日本九州很盛名就是黑豬肉料理，據說好吃程度破表
在日本九州最南端的鹿兒島，有著溫暖的亞熱帶氣候
鹿兒島的黑豚料裡也是來到此地～絕對必嘗的料理
肉質高級程度甚至媲美頂級牛肉的美名。
鹿兒島黑豬全身有六處為白色，又被稱為「六白黑豬」
所以我們的日本九州旅行～忍不住找了不同料理方式的黑豬肉餐廳來品嘗
鹿兒島的【壽庵】這間餐廳，網路評價非常不錯，雖然價位偏高些
不過整體的服務與菜色豐富度，讓人覺得很划算，算是鹿兒島美食必推薦。
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餐廳資訊
地址：鹿児島県鹿児島市武１丁目３−1(中央駅西口店)
官網：https://juan-chuouekinishiguchiten.gorp.jp/
電話：+81 50-3464-4790
營業時間：1100-2200 (無公休)
交通：JR「鹿兒島中央站」西口旁，步行2分鐘就可到
有停車場(約20個車位)、可刷卡、官網可提供預約、有包廂
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店內環境
餐廳入內需拖鞋，可能我們用餐時有些晚了(約20:30)，我們被帶位到包廂處
這包廂看起來是可以容納至少4-5個人左右的唷
十分有隱私的用餐環境，也提升了用餐的尊貴感哈，當初設定這餐我們的預算大約是1萬日幣左右
服務鈴
真心覺得這個內用區無敵
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菜單
有提供中文菜單，一般都是推薦選套餐部份
火鍋類型是我們到日本比較少品嘗的，所以我們這次必點火鍋品項
普通的黑豬肉涮涮鍋的套餐(¥2780)相較於鹽味涮涮鍋套餐(¥2980)便宜¥200
當然若你想要更高檔，更豐富的菜色，壽庵套餐有提供許多高檔的套餐組合，絕對值得一嘗
不過鹽味涮涮鍋標榜可以品嘗到黑豬肉的極致美味，會提供有六種不同口味的香鹽作為沾料～
我們共點選了2份鹽味涮涮鍋套(¥2980/人)與加購1人份涮黑豬肉(¥1500)
►套餐項目
✅燉豬骨
✅黑豬肉(提供6種口味香鹽調味)
✅時令蔬菜
✅鹽味拉麵、白飯
✅時令甜品
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菜色介紹
✅燉豬骨
十分特別的前菜，連擺盤都很講究
口味很台味，滷肉很入味，肉質偏瘦肉帶點筋
✅6種口味香鹽調味
可別以為提供的鹽口味很一般，除了辣椒味之外，讓我印象深刻的還有羅勒、蒜味與咖哩等等
涮肉品適用的沙漏
✅黑豬肉
1份套餐1盤肉，因為我們又加點了1份肉，共有3盤肉
肉量提供的份量並不多，壽庵走的是精緻路線
喜歡黑豬肉漂亮的油花感，非冷凍的肉品看起來肉質的柔軟度很夠
鮮紅帶粉的黑豬肉色澤非常的讓人垂涎三尺阿！
涮過的黑豬肉片，恰到的熟度，原味的口感十分軟嫩且超滑順～相當好吃
✅時令蔬菜
壽庵提供的時令蔬菜盤，使用木製盒裝起來就覺得質感翻倍
也不用擔心菜色提供的不敢吃，因為大部分的菜色都是台灣很常見的
我稍微算過大概有10種青菜蔬果與豆腐，份量給得剛剛好
✅白飯、醃漬小物
日本的飯多好吃，我就不多說了！
✅鹽味拉麵
這款才是我很想要推薦的拉麵
煮熟後的麵條細緻，吸附著火鍋高湯的精華
最後灑上青蔥，完美的一碗拉面就完成了！
✅時令甜品
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總結
質感跟口感都很完美的火鍋料理，每樣菜色都不馬虎
每個上菜的碗盤都精緻獨特，雖然價位稍高，用餐感絕對讓你覺得超值。
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