黎村私房客家鹹年糕

By 烏梅
2022-12-01
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蘿蔔糕是家庭中常見的古早味糕點，在過去純樸的年代，很多媽媽都會自己動手做，例如在年節期間的早餐一定會來份香煎的蘿蔔糕，所以蘿蔔糕也成了腦海中專屬於媽媽的美妙滋味，雖然自己媽媽現在也較少自己動手做了，但蘿蔔糕的嫩Q，油蔥的爆香、香菇的香氣總是讓人很想念，【黎村手作糕舖】就是提供了多種美味糕粿商品的手作糕點店家，無須費工的備料與製作，就直接方便讓你品嘗到古早味的手作蘿蔔糕美味，隨著想念的時光機，一起回到小時候餐桌前的香氣四溢。

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【黎村手作糕舖】店家資訊

►黎村手作糕舖FB：https://www.facebook.com/Leemamaway
►黎村手作糕舖IG：https://www.instagram.com/leemamaway/
►黎村手作糕舖官網：https://leemamaway.waca.tw/
►黎村手作糕舖官方Line：https://lin.ee/ws6H52I
►黎村手作糕舖官方Line ID:@leemamaway

【黎村手作糕舖】手作糕點 – 盒裝外觀

▲採用塑膠盒與真空裝的手工糕粿，內容物扎實，外盒口味標示相當清楚，是有點文青感且帶創意的外包裝，用心製作的糕點～連包裝都不馬虎

【黎村手作糕舖】保存方式 / 食用方式

▲私房客家鹹年糕與經典不敗芋頭糕可以冷藏保存12天、冷凍保存1個月，需額外注意為傳統鄉村爆絲蘿蔔糕(葷)保存僅冷藏10天唷

▲糕點類乾煎最容易，使用中火煎到表面微焦微脆就是最完美狀態了！當然像是烏梅在煎好蘿蔔糕後，淋上蔥蛋液成為蘿蔔糕炒蛋，也是超香超好吃

▲私房客家鹹年糕在香煎的過程中，要特別注意是建議使用平底鍋，且每塊鹹年糕需有一定的空隙間隔，避免鹹年糕會全部黏在一起

【黎村手作糕舖】經典不敗芋頭糕

▲打開糕粿倒放之後，我發現有個小巧思～每塊糕粿有著明顯的刻痕，可以直接無痛切出超美且剛剛好品嘗厚度

▲經典不敗芋頭糕
芋頭糕主要使用蓬萊米、蝦米、豬肉與油蔥等製作而成，真材實料的餡料佈滿在芋頭糕內，尤其餡料不誇張還有香濃的芋頭塊，這款芋頭糕的料理方式香煎就很棒，口感是帶有飽足感的紮實Ｑ彈有勁，最喜歡芋頭味的特有的清香，且芋頭塊的入口是綿密鬆軟，是相當有特色的糕粿

▲經典不敗芋頭糕

【黎村手作糕舖】黎村私房客家鹹年糕

▲黎村私房客家鹹年糕

▲黎村私房客家鹹年糕
一開盒就是非常濃郁好聞的鹹香氣，滿滿的撲鼻而來，在經過繁瑣的手工製作，打造了這款鹹香有味的私房客家鹹年糕，也是我認知中的客家鹹粿，使用熱油煎的恰恰的，表皮金黃酥脆蛋內層是綿密的滑順口感，偏有些黏稠的入口感，但卻不會黏牙，反倒是在口中品嘗到蝦米、豬肉與香菇爆香後的芬芳，不需要沾醬單吃就很夠味，若是像烏梅再加上了炒過的蘿蔔絲香菇與私房客家鹹年糕共食，美味更加分！