水餃-真的是偶爾想更換主食或是想要輕鬆而快速填飽肚子的好朋友
烏梅媽偶閒暇時刻就會上市場買肉與買菜、買水餃皮
內餡回家簡單調味，慢慢的包好包滿每顆餃子，一切流程都是純手工製作
這是記憶中的媽媽牌水餃，也是我最深刻值得回味的水餃滋味。
生活在外，好久沒有吃到媽媽牌的水餃
以往冷凍水餃常見是工廠機器製作，口味參差不齊
這次就選了一間手工宅配水餃【貓咪啃餃子】，冷凍配送回家跟家人一起品嘗手工水餃的魅力
【貓咪啃餃子】水餃有分成30顆裝或50顆裝，平均每顆都才3點多元，實在是很實惠的價格
【貓咪啃餃子】販售的水餃口味有高麗菜、韭菜、玉米、茴香、泡菜，我們選擇韭菜、玉米、泡菜三種口味
水餃包裝上有著口味的粉紅色貼紙，可以清楚看到外包裝的水餃口味，清楚明瞭一眼就能識別
採用天然食材，且無添加防腐劑的手工水餃
賞味期僅約1-2星期內就建議品嘗完畢，以免影響食材新鮮度(包裝上設有有效期限日期)
店家貼心提醒：手工水餃煮法其實除了一般的煮之外，還可以用煎的呢，也貼心寫上煮法
冷凍的水餃不用退冰，直接可以生煮
等鍋內的水滾後，就可以將水餃放入鍋中，輕輕攪開水餃避免水餃彼此沾黏
水滾後再加入一碗冷水，等候水餃浮在水面上，就可以撈起食用啦
媽媽的小撇步是會加上香油，稍微攪和後水餃就不容易黏在一起
烏梅媽每煮必會這麼做一次，我們家人都十分習慣，且香油的味道也很香、非常提味呢
弟弟這時來製作手工醬料，先將蒜頭切碎
特製濃稠醬油膏跟蒜頭一起和著，再加一些溫水
這就是我們家特製手工醬料，不油不鹹且香味十足
玉米口味水餃
玉米水餃煮熟後的外觀跟普通的高麗菜水餃顏色相似
每顆水餃的都挺飽滿的，我特別喜歡皮稍厚實的水餃
玉米水餃內餡除了玉米外，主要就是由松阪豬及後腿肉製成的豬肉餡，肉餡的料多達一半以上
可以口口吃的到玉米粒，水餃皮Q彈且有嚼勁，比起冷凍水餃品質確實真的好上很多
我弟吃了第一口吃了就脫口說出，水餃口味跟媽媽包的味道很像，這就是手工水餃的共鳴阿
【韭菜口味水餃】
韭菜水餃外觀看的清楚有滿滿的綠色，可見裡面的餡料多麼實在
因為是手工製作，每顆形狀都不太相同
切碎的韭菜跟豬肉一半一半的比例，每咬一口韭菜香氣瀰漫在口中，內餡鹹度也很足夠，可單吃就很夠味!
【泡菜口味水餃】
這個口味是驚喜派的，煮熟後紅通通的水餃，原本是我最害怕的口味
我帶著有些嘗試忐忑的心情咬下了第一口，沒有想像中的酸辣
先冒出來的是些微的辣度，是我可以承受的辣
接下來是泡菜酵素的甘甜美味的口感，也完全沒有以往泡菜過鹹的感覺
我又再嘗試了第二口，發現餡料中的正宗韓國泡菜被切的非常碎細，細看才明顯
整個餡料非常的飽滿，也沒有過多的太重口味的後勁，家人都很推泡菜口味
那天~烏梅媽煮了一桌豐富的菜色，來搭配當天的主食水餃
看到豆干、海帶、小黃瓜等小菜類的食物，不禁令人十指大動、大快朵頤一番
還有最後一道菜奪得壓軸–手工雞捲
手工雞捲
豆皮、魚漿、季節蔬菜、茡齊特製而成，家裡餐桌上也常會出現這道菜
而宅配的冷凍雞捲本來就是先熟的，所以先將退冰後，我們就直接準備下鍋煎煮了
煎煮勿過久或過熱，容易造成豆皮焦黑
煎熟後，準備切塊上桌拉
豆皮非常薄，包裹著菜與魚漿的料，真的快要爆出來了
切塊擺盤後就是一道很上眼的佳餚
總結
滿懷期待的手工製水餃，【貓咪啃餃子】果然不負家人的期望，蠻符合我們想像中的水準
偶爾在餐餐轉換些主食口味也很不錯，畢竟水餃的保存跟烹調方式還算簡單
【貓咪啃餃子】手工水餃一顆不到4元，口味眾多且粒粒飽滿
天然食材與無添加任何人工防腐劑的製作，是保障食品安全的重要承諾
總之，整體的食材口感與新鮮度，真的是讓人可以感受到用心
在享用美味的同時，也能讓人感到安心的
【貓咪啃餃子】
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FB:「貓咪啃餃子」
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