去了多趟日本，發現在日本品嘗道地日式甜點店的經驗微乎其微，這次在某時看見初心菓寮的資訊
立馬儲存資訊在手機，原來這間阿默蛋糕新品牌【初心菓寮】在2015年7月在內湖開幕了，那就嘗鮮趣。
捷運文德站2號出口往左手邊走約三分鐘，就可以看到初心了
一樓是蛋糕販賣部，0900就開始營業，我們預約二樓的甘味處則是要到十二點鐘
不過二樓入口就一樣從一樓進入，看就知道是很有日式風味的建築
我早到了些，所以一進來裡面有座位可以等，服務人員馬上送上熱茶及試吃的長崎蛋糕
服務態度很好的初心，除了熱茶還有蛋糕下的溼紙巾可以使用
長崎蛋糕(加壽手以羅)不是沒吃過，但初心標榜沒有加蜂蜜及油脂，靠的是七種的糖合成製作而來
不過吃起來真的很像是蜂蜜的甜，蠻扎實的口感，算很好吃，不過考慮到熱量，所以只敢試吃就好
底部的雙目糖，咬進去嘴裡會增加口感，除了蛋糕的軟體外還會咬到有些硬的糖晶
加壽手以羅壽久，將長崎蛋糕切成細條狀，進行火烤的程序，整個都變成餅乾狀拉
吃起來就酥酥脆脆的，很像古早味的某一種餅乾，我覺得長崎蛋糕(加壽手以羅)比較有特色
到了十二點預約時間後，服務人員便會請你上樓
過程中都可以聽到服務人員使用耳麥再跟樓上的服務人員提醒，客人已經要上去囉~~~~~~
往二樓的日式擺飾
擬真甜點模型可以參考，不過只有一部分的
平日的中午十二點，整個二樓空空盪盪的XDD只有預約的我一個人先到
隨後一樣就附上熱茶和菜單，服務人員會蹲在你旁邊跟你介紹餐點
人多的時候還有這種日式的榻榻米位置
熱抹茶體驗(可以自己磨和加熱水)，因為很餓，所以我喝抹茶牛奶
飲品如下，冷熱的都有
華夫，唯一菜單中目前不提供的，因為麵粉的原物料在日本發生一些問題
所以好可惜，吃不到
蕨餅
黑蜜葛切，是很精緻的分量，所以280元的一份，是絕對吃不飽的喔XD
依舊點了這個來吃吃看
青紅皂白，我最可惜的就是沒有吃到這一項，一份適合一人份
宇治金時，經典中的經典阿！必吃，不過菜單的冰品樣子跟實際送來的不太一樣耶
善哉，就是紅豆湯拉，我個人對紅豆真的還好，尤其我只喜歡喝湯，不愛吃豆
狐狸烏龍麵，唯一的唯一，菜單的鹹食及可以飽食的一份餐點
餐點限時90分鐘，也有低消
當天朋友帶了從日本買的擺飾要給我，剛好符合這裡的日式氣氛，我就拿出來一起跟食物拍照
烏龍麵，湯底爽口及清淡(昆布與柴魚熬煮)，附有日式豆皮
配上三種冰涼的漬物小菜，都是甜甜的口感
不過這道菜上菜速度超級快，其實我蠻納悶如何弄的那麼快勒
烏龍麵的麵條一般
抹茶牛奶，先品嘗奶泡，牛奶味十足阿，這杯甜度是固定的
攪拌後再喝就是很單純的抹茶牛奶味，味道跟星巴克抹茶拿提頗像
如果想要喝比較冰就不要點少冰，茶品都是由熱茶直接加冰塊，我就覺得我點少冰太不冰了
黑蜜葛切，冰鎮的粉條不趕快吃會口感會變得比較硬喔
但我在夾的時候就覺得其實還蠻軟的，硬一點會比較好，夾起來就會一直斷掉
沾點旁邊附的沖繩黑糖蜜
口感完全像是菜市場賣的粉粿，只是一個用黑糖一個用糖水，真的超像，這個之後不會再點
在上宇治金時前兩個小碗分食喔
宇治金時適合2-3人的份量，蜜紅豆也給太多了吧，還有抹茶寒天、白玉
這絕對是夏天的避暑物
蜜紅豆加上煉乳，不甜也不會太膩，適合女孩子吃
單吃白玉很Q軟，也有自己的甜味
抹茶寒天吃不出特別的味道
所以整體是看起來蠻甜但其實一點也不然的刨冰阿
所以額外也附上沖繩黑糖蜜，可以淋上冰品會另有口感
不過我們是沒有淋上，畢竟還是想慢慢品嘗抹茶的香氣
沒想到在刨冰裡面還有一球抹茶冰淇淋，這對沒有點到青紅皂白的我太開心拉
所以抹茶冰淇淋我下次一定要試，真的很好吃
這裡服務很好，可是不收服務費喔
結帳要到一樓。
總結
一切很日式服務、提供日式甜品的好店阿，真的太開心，在台北就可吃到這麼如此日式的甜品
而且好的服務也不收服務費，很感心，來吃過才發現日式甜品不一定都很甜阿，今天所點的甜品
全部都不甜，所以在減肥的我真的放心很多，尤其刨冰裡面的抹茶冰淇淋好好吃(今天最有記憶點食物)
這絕對是我下次再訪的動力之一，當然長崎蛋糕控與抹茶控絕對不要錯過這裡阿。
**缺點是菜單選擇較少，尤其是鹹食喔。
地址：台北市內湖區文德路68號(捷運文德站2號出口左轉200m)
預約訂位電話： (02)2659-2389
當天消費：860元/2人
低消、用餐限時、營業時間：如下
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